Vinaigre au Pedro Ximenez Reserva 5ans d'âge
Les Bodegas Toro Albalá sont situées dans le D.O.P. Montilla-Moriles dans la région de Cordoue. Nées en 1922, ils ont à coeur de préserver les traditions et de prendre soin des détails.
Ce vinaigre est de couleur acajou foncé, très aromatique et subtile. En bouche il est doux, agréable avec des notes de fruits déshydratés. Quant à son arôme, c'est tout un univers de sensations séduisantes, parmi lesquelles le raisin Pedro Ximenez se démarque. Ce vinaigre est une découverte de la cuisine espagnole. Utilisez-le dans les salades, les viandes, dans la préparation de sauces et même dans les fraises à la crème
250mL
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Le Pedro Ximenez est un cépage blanc, cultivé en Andalousie dans le sud de l'Espagne. Il sert à l'élaboration des dénominations d'origine de cette région: Xérès, Malaga, Montilla-moriles ou condado de Huelva.
Ici, c'est un vin très doux et sucré qui a été utilisé. Pour augmenter la concentration des baies, les grappes sont exposées au soleil quelques jours après la vendange. La finesse de la peau permet un dessèchement rapide et un taux de sucre très important.