Crème de Tourron de Jijona IGP
L’entreprise familiale Coloma García est implantée à Jijona depuis plus de 50 ans. Ils continuent de produire les tourrons dans la plus pure tradition
L'authentique Tourron de Jijona fabriqué depuis des années à partir de matières premières de qualité supérieure, comme les amandes marcona ou du miel de fleur d'oranger. Le Tourron de Jijona est un touron mou, à base d'amandes moulues. Idéal dans un dessert ou pâtisserie.
200g
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Pour un bon tourron, la qualité et les proportions des matières premières font la différence. L'entreprise Coloma Garcia utilise jusqu’à 70% d’amandes Marconas (variété autochtone) et 18% de miel de fleur d’oranger pour le tourron de Jijona (le turrón mou).
Le touron est une spécialité culinaire au miel et aux amandes très répandue en Espagne. Il en existe du dur et du mou. Contrairement au nougat que nous connaissons, le touron a un pourcentage d'amande bien plus élevé (en moyenne 60% contre 20 à 30% pour les nougats).