Vinaigrette au Touron et au Pedro Ximénez
Cette gamme de vinaigres se distingue par ses saveurs délicates et naturelles et par les arômes et couleurs vives des fruits et herbes qu'ils contiennent.
Cette Vinaigrette, très douce et surprenante, apportera une touche d'originalité dans de nombreux plats.
Elaboré de façon artisanale et 100% naturelle, sans arôme artificiel, sans colorant ni cosnervateur.
250mL
Suggestion de consommation
Cette vinaigrette se marie très bien avec les salades, les crevettes à l'ail, les moules, le merlu, le magret de canard, le porc et le boeuf ainsi qu'avec les artichauts braisés.
En savoir plus
Le Touron : C'est une spécialité culinaire au miel et aux amandes très répandue en Espagne. Il en existe du dur et du mou. Ici c'est le mou qui a été utilisé pour élaborer cette Vinaigrette. Contrairement au nougat que nous connaissons, le touron a un pourcentage d'amande bien plus élevé (en moyenne 60% contre 20 à 30% pour les nougats)
Le Pedro Ximénez : C'est un cépage blanc, cultivé en Andalousie dans le sud de l'Espagne. Il sert à l'élaboration des dénominations d'origine de cette région: Xérès, Malaga, Montilla-moriles ou condado de Huelva.
Ici, c'est un vin très doux et sucré qui a été utilisé. Pour augmenter la concentration des baies, les grappes sont exposées au soleil quelques jours après la vendange. La finesse de la peau permet un dessèchement rapide et un taux de sucre très important.